+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Процентный выход мяса индейки

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Процентный выход мяса индейки

Вадим Ванеев страстно верит в большое будущее индюшатины. Мне говорят: зря вы так — вы же не себе рекламу сделаете, а всем производителям индейки. А я считаю, что это ничего: как паровоз пойдем, впереди рынка,— гордится Вадим Ванеев. Обгонять рынок ему придется не только в сфере рекламы. Ростовчане даже пытались заказать партию индюшатины из Сибири в европейскую часть России, но получили строгий ответ: мол, сибиряки за Уралом не работают и не собираются.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Всем доброго дня!!

Бизнес-план разведения индейки (с фин.расчетами)

Птицеводство и птицеперерабатывающая промышленность являются весьма эффективными отраслями народного хозяйства, снабжающими население ценным мясом и яйцами. Хозяйственное значение имеют куры, индейки, цесарки, гуси и утки. От птицы можно получить продукцию в 4—6-месячном возрасте, а бройлеры в дневном возрасте достигают массы 1,8 кг. Наибольшее хозяйственное значение имеют куры. По хозяйственной продуктивности кур и уток подразделяют на мясных, яйценоских и общепользовательных.

Строение тела птицы имеет специфические особенности. Скелет птицы очень легок, трубчатые кости тонкостенные, с воздушными полостями. Грудная кость, которая служит основой для крепления грудных мышц, Сильно развита.

На плюсневой кости имеется отросток — основание для шпоры, размер которой зависит от пола и возраста птицы. В мышечной ткани птицы значительно меньше соединительной ткани, чем в мускулатуре убойных животных. У пород птиц мясного направления меньше соединительной ткани, чем у яйценоских кур. Мясо молодой птицы более нежное и сочное, чем мясо старой. В зависимости от расположения мускулатура птиц бывает темной и светлой.

Грудные мышцы кур и индеек, особенно после тепловой обработки, белые, а у гусей и уток все мышцы темные. Отложения жира у птицы находятся преимущественно под кожей и в брюшной полости. Кроме того, часть жира расположена между крупными пучками мышц и обусловливает высокое кулинарное качество мяса.

По химическому составу мясо птицы отличается от мяса убойных животных повышенным содержанием биологически ценных белков и легкоплавкого жира. Мясо и жир птицы хорошо усваиваются организмом человека. При выдержке тушек кур после убоя при низкой положительной температуре в течение 1—2 сут, а индеек около 6 сут мясо приобретает более нежную консистенцию.

Классифицируют тушки птицы по виду, возрасту, термическому состоянию, способу обработки и упитанности. По виду и возрасту птицу подразделяют на цыплят и кур, индюшат и индеек, утят и уток, гусят и гусей.

Кур, индеек, уток и гусей по полу не подразделяют. После остывания полупотрошеная тушка молодой птицы должна иметь массу в г , не менее: цыплята — , бройлеры — , утята — , гусята — , индюшата — , цесарята — По способу обработки тушки делят на полупотрошеные и потрошеные.

Кроме того, в продажу поступают потрошеные тушки, в которые вложены потроха — печень, сердце, желудок и шея. К полупотрошеным относят тушки, у которых удалены кишечник, к потрошеным — тушки, у которых удалены все внутренние органы, голова — по второй шейный позвонок, ноги — по заплюсневый сустав и шея без кожи.

Потрошеные тушки могут быть с легкими и почками и без комплекта потрохов. По упитанности и в зависимости от качества обработки тушки всех видов птицы подразделяют на I и II категории. Тушки цыплят I категории упитанности должны иметь хорошо развитую мышечную ткань и отложения подкожного жира на спинной и грудной частях. Куры и индейки I категории — хорошо развитые мышцы и значительные отложения подкожного жира на спине, животе и груди.

К уткам и гусям предъявляют аналогичные требования, но жир должен покрывать сплошным слоем всю тушку. У всех видов птицы I категории, кроме цыплят и индюшат, не должен выделяться киль грудной кости. Для птиц II категории упитанности допускается удовлетворительное развитие мускулатуры, отсутствие или незначительное количество пеньков, не более трех разрывов кожи длиной до 2 см каждый, ссадины, небольшое слущивание эпидермиса.

По качеству обработки тушки всех видов птицы должны быть хорошо обескровленными, с чистой кожей, без остатков пера, кровоподтеков, ссадин и разрывов кожи. У полупотрошеной птицы внутренняя полость должна быть чистой, полость рта и клюв очищены от корма и крови. Не допускаются в продажу тушки, соответствующие требованиям II категории по упитанности, но не отвечающие требованиям этой категории по качеству обработки, а также тушки сильно деформированные и дважды замороженные.

Качество мяса птицы оценивают по степени его свежести, которую определяют органолептически. Органолептически определяют внешний вид и цвет поверхности тушки, клюва, слизистой оболочки ротовой полости, глазного яблока, подкожной и внутренней жиро вой тканей, серозной оболочки, грудобрюшной полости, мышц на разрезе; кроме того, определяют консистенцию мышечной ткани и запах мяса птицы. Дальнейшее исследование проводят путем химического, микроскопического и гистологического анализов.

Маркируют каждую тушку электроклеймом, которое ставят на наружную поверхность голени цифру 1 — I категория упитанности и цифру 2 — II категория , или этикеткой, наклеенной на ногу.

Маркировочные данные : тушек птицы, упакованных в пакеты, указывают на пакете. Транспортируют тушки для местной реализации в металлической оборотной таре, а для хранения и длительной перевозки упаковывают в дощатые ящики, выстланные бумагой, отдельно по видам, категориям упитанности и способу обработки птицы.

Затем указывают способ обработки: полупотрошеные — Е; потрошеные без потрохов — ЕЕ; потрошеные с комплектом потрохов и шеей — Р. Категорию упитанности обозначают цифрами 1 и 2. Фасованное мясо птицы всех видов и категорий упитанности поступает в магазины в охлажденном и замороженном состоянии и упакованным в прозрачные полимерные пленки.

В ассортимент полуфабрикатов входят филе куриное, окорочек куриный, тушка утиная, набор для бульона куриный, окорочек утиный, грудинка утиная, набор для бульона из мяса уток. Масса полуфабрикатов от до г. Toggle navigation. Мясо птицы Категория: Мясо и мясные товары. Похожие статьи Хранение мяса, субпродуктов и мяса птицы Нормы естественной убыли мяса птицы в потрошенном виде, охлажденного в ледяной воде, не упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении в камерах холодильников Инструкция по применению норм усушки мяса птицы и кроликов, а также субпродуктов птицы и кроликов при холодильной обработке и хранении на холодильниках Нормы усушки при хранении охлажденного и замороженного мяса птицы и кроликов Нормы усушки мяса птицы и кроликов при замораживании.

Мясо птицы

Птицеводство и птицеперерабатывающая промышленность являются весьма эффективными отраслями народного хозяйства, снабжающими население ценным мясом и яйцами. Хозяйственное значение имеют куры, индейки, цесарки, гуси и утки. От птицы можно получить продукцию в 4—6-месячном возрасте, а бройлеры в дневном возрасте достигают массы 1,8 кг. Наибольшее хозяйственное значение имеют куры. По хозяйственной продуктивности кур и уток подразделяют на мясных, яйценоских и общепользовательных. Строение тела птицы имеет специфические особенности. Скелет птицы очень легок, трубчатые кости тонкостенные, с воздушными полостями.

В Приднестровье решили заняться производством мяса индейки

Убойный выход — один из основных показателей учета мясной продуктивности животных. В отличие от оценки по живому весу убойный выход отражает пропорции между участками тела животного. Величина его показывает, как сочетается вес туши и жира с весом других частей — головы, конечностей, внутренних органов, кожи. Эта разница непостоянна и зависит от условий охлаждения, усушки, а также от качества туши. Жирные туши теряют в весе меньше, чем постные.

Систематика на Викивидах. Изображения на Викискладе. Доместикация одомашнивание дикой индейки проходила в Новом Свете , где коренные жители одомашнили дикую индейку задолго до открытия Америки европейцами [2].

Новостные репортажи , относящиеся к данному разделу, освещают внутреннюю политику, правительство Республики Молдова и его управленческую деятельность, а также в этом разделе рассматривается внешняя политика и сотрудничество с другими государствами. В Рыбницком районе Приднестровья планируют восстановить производство мяса индейки.

На индюках! Ванеев относится к индюкам трепетно. Весь его кабинет в офисе в центре Ростова-на-Дону увешан фотографиями: Ванеев и самый крупный индюк, выращенный в птичнике компании; Ванеев на фоне птичника; Ванеев рядом с министром сельского хозяйства Алексеем Гордеевым. Когда Ванеев встречался с англичанами, они огорошили его просьбой: расскажи о своей индюшке, как о человеке.

Убой и обработка птицы

Возможный номенклатурный перечень продукции:. Тенденции развития рынка мяса и мясных продуктов. Клеточная батарея КБИ-1 для выращивания индеек до 8 недель. Клеточная батарея КБИ-2 для выращивания индеек с 9-й по ю неделю.

Хотите узнать, когда окупится бизнес и сколько реально вы сможете заработать? Бесплатное приложение "Бизнес-расчеты" уже помогло сэкономить миллионы.

Пустить индюка

Технологический процесс обработки птицы включает следующие операции: прием и навешивание птицы на конвейер; оглушение птицы; убой и обескровливание; ослабление удерживаемости оперения обработка горячей водой ; удаление оперения; полупотрошение и потрошение тушек; туалет и формовку тушек; сортировку и маркировку тушек; упаковку тушек и маркировку ящиков; фасовку тушек; холодильную обработку мяса; транспортировку мяса. При обработке уток и утят, гусей и гусят наряду с горячей водой применяют паровоздушную смесь для ослабления удерживаемости оперения. Для удаления остатков пера, пуха и пеньков используют воскообразную массу. На убой птицу принимают по количеству и живой массе. Птицу навешивают на конвейер спиной к рабочему , закрепляя ноги в пазах подвески конвейера. Оглушение анестезирование птицы производят электрическим током различного напряжения, силы и частоты во время движения ее на конвейере.

Выращивание индеек. Рентабельность около 100%

Представление интересов доверителей по гражданским делам осуществляется в судах общей юрисдикции и при производстве у мировых судей, органах государственной власти. Адвокат оказывает помощь по арбитражным делам, семейным спорам, жилищным вопросам, а так же осуществляет защиту прав автовладельцев.

Каждое дело, несомненно, имеет свои особенности и рассматривается индивидуально. Индивидуальный подход к каждому клиенту и адвокатская тайна гарантируется. Стоимость оказания юридической помощи зависит от сложности, продолжительности дела, объема предстоящей работы адвоката.

Мясо индейки содержит большое количество железа и протеина, БИГ-6 имеет рекордный показатель выхода чистого веса –

Домашняя индейка

Предлагая широкий ассортимент качественных товаров и услуг, распространяем и удерживаем высокие стандарты обслуживания на все аспекты работы с покупателями. Но также в данный момент у нас активно представлены специализированные продажи (мебель, продукты, рабочая одежда и СИЗ, техника).

Многие из них уже стали традицией.

Каждый из них - профессионал в своей отрасли права, который всегда в курсе новых нормативно-правовых актов. Подтверждение тому - многочисленные благодарные отзывы клиентов. Не теряйте время - воспользуйтесь нашим сервисом прямо .

Один из них - популяризация объездного пути для транзитного транспорта. USD Created with Sketch. В каких городах Украины уже начался отопительный сезон Теги: Новости Киева Самопомощь powered by lun. Цитирование и использование материалов в оффлайн-медиа, мобильных приложенияхSmartTV возможно только с письменного согласия Телеканала новостей "24".

Хозяйственные споры - это конфликты или разногласия, которые могут возникать в процессе любой предпринимательской деятельности между ее участниками. Жилищное право - один из самых сложных юридических вопросов вследствие многообразия возникающих жилищных споров и самой ценности объектов недвижимости.

Те примеры, когда судей снимают - это либо политические мотивы (когда судья пошла против системы) или совсем вопиющие случаи нарушения. Здесь же, фактически, прокачиваться не получается, читать что-либо или вникать - не даёт положительного результата.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Выход тушки белой широкогрудой индейки //Секреты хороших урожаев.
Комментарии 6
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. millrodha

    Поздравляю, отличная идея и своевременно

  2. Рада

    Я практически случайно зашел на этот сайт, но задержался тут надолго. Задержался, потому что все очень интересно. Обязательно скажу о вас всем своим друзьям.

  3. Савва

    НЕ слышал такого

  4. agitalab

    Эта великолепная мысль придется как раз кстати

  5. Якуб

    гы бурундук=)

  6. Василий

    Не знаю, не знаю